Le Clarence unter der Leitung von Andrea Capasso mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet
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Le Clarence unter der Leitung von Andrea Capasso mit zwei Michelin-Sternen
ausgezeichnet
17.03.2026 / 09:20 CET/CEST
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PARIS, 17. März 2026 /PRNewswire/ -- Le Clarence, eine unverzichtbare
Adresse der Pariser Spitzengastronomie, feiert seine zwei Sterne im
Michelin-Führer bei der Feier 2026. Diese Auszeichnung ehrt die Arbeit und
die Vision von Andrea Capasso, Executive Chef seit September 2025, der
bereits in seinem ersten Jahr an der Spitze der Küche eine große Anerkennung
für seine Strenge und sein kulinarisches Feingefühl erhält.
Die Multimedia-Pressemitteilung finden Sie hier:
https://www.multivu.com/domaine-clarence-dillon/9387451-en-le-clarence-awarded-two-michelin-stars-under-direction-andrea-capasso
Nur wenige Schritte vom Grand Palais entfernt, in einem ebenso
majestätischen wie intimen Rahmen, wurde das Le Clarence im November 2015
auf Initiative der Familiengruppe Domaine Clarence Dillon eröffnet, die
Eigentümerin renommierter Weingüter wie des legendären Château Haut-Brion
ist. Diese Adresse verkörpert eine raffinierte und zeitlose französische
Lebensart, für die sich S.R.H. Prinz Robert von Luxemburg einsetzt, der die
vierte Generation der Familie repräsentiert und als Präsident des
Unternehmens fungiert.
Eine Auszeichnung zu Ehren der Küche von Andrea Capasso
Mit Anfang dreißig und vierzehn Jahren Erfahrung bringt Andrea Capasso in Le
Clarence eine Energie ein, die sowohl heiter als auch lebendig ist. Seit
sieben Jahren ist er Teil des Restaurants und verkörpert nun dessen
Kontinuität und Schwung. Seine Küche geht über die technische Beherrschung
hinaus, sie ist etwas zum Anfassen. Seine kulinarischen Texte sind wie eine
einhüllende und elektrisierende Partitur konzipiert, die sich in Sequenzen
entfaltet. Sie erforschen die Essenz sorgfältig ausgewählter Zutaten, die
mit Präzision verarbeitet und dann zu vielfältigen, manchmal unerwarteten,
aber immer klaren Ausdrucksformen erhoben werden. Ein roter Faden von
umhüllender Zartheit und feiner Säure zieht sich durch jeden Bissen, während
die von Le Clarence so geschätzten Kombinationen von Land und Meer eine neue
Dimension erhalten. Andrea Capasso kocht, um durch Emotionen zu bewegen und
wiederherzustellen, ein aufrichtiger Ansatz, der bei den Gästen den Wunsch
weckt, wiederzukommen.
"Zwei Michelin-Sterne in meinem ersten Jahr als Küchenchef zu erhalten, ist
eine große Ehre", sagt Andrea Capasso. "Diese Auszeichnung ist vor allem
eine Anerkennung für die kollektive Anstrengung, das tägliche Engagement
derjenigen, die Le Clarence zum Leben erwecken, und das Vertrauen, das mir
entgegengebracht wird. Es ermutigt uns, weiterhin mit dem Herzen zu kochen,
echte Emotionen zu suchen und jedem Gast einen Genussmoment zu bieten, der
in Erinnerung bleibt."
Aus der Beobachtung der Vorlieben seiner Gäste heraus hat Andrea Capasso
neben den Degustationsmenüs ein werktägliches Mittagsmenü eingeführt, das
sich mit den Jahreszeiten weiterentwickelt. Es ist für einen vollen
Terminkalender konzipiert und bietet die Möglichkeit, das Le Clarence in nur
einer Stunde zu erleben, ohne Kompromisse bei Geschmack und Standard
einzugehen. Ein Kunststück, bei dem die Präzision des Services mit der
Kreativität auf dem Teller konkurriert.
Eine Erfahrung, die sich durch einen hervorragenden Service auszeichnet
Charles Weyland inszeniert eine elegante und doch entspannte
Gastfreundschaft, die das Herzstück dieser Erfahrung ist. Ausgebildet in
führenden Häusern, bringt er in das Le Clarence eine Vision von Service ein,
die auf aufmerksamen Zuhören und einem intuitiven Verständnis für jeden Gast
beruht. Weit entfernt von jeglicher Formalität schafft er eine warme und
fast intime Atmosphäre, in der Küche und Esszimmer in perfekter Harmonie
zueinander stehen und jeden Moment in der Privatvilla aufwerten.
Le Clarence verfügt außerdem über einen der bemerkenswertesten Weinkeller in
Paris, der fast 2.000 Referenzen aus den besten französischen Terroirs
umfasst. Jeder Weinservice, der vom Sommelier-Team inszeniert wird, wird zu
einem besonderen Moment: Die persönliche Beratung, das Dekantieren und die
Kombination von Speisen und Weinen schaffen einen einzigartigen Dialog
zwischen Gastronomie und Grands Crus, der jedes Gericht und jeden Moment im
Restaurant aufwertet.
Mit der Verleihung von zwei Michelin-Sternen bestätigt das Le Clarence die
Einzigartigkeit der Küche von Andrea Capasso und die Exzellenz eines
ganzheitlichen Erlebnisses und etabliert sich mehr denn je unter den größten
gastronomischen Zielen in Paris.
Über die Domaine Clarence Dillon
Die 1935 gegründete Familiengruppe Domaine Clarence Dillon vereinigt einige
der renommiertesten Weingüter der Welt: Château Haut-Brion, Château La
Mission Haut-Brion, Château Quintus, Clarendelle und Klara. Seit 2015 hat
die Domaine Clarence Dillon auch eine Pariser Residenz eingerichtet, ein
wahrer Botschafter der französischen Lebensart, der von Prinz Robert von
Luxemburg, dem Präsidenten der Domaine Clarence Dillon und Vertreter der
vierten Generation der Familie, geschätzt wird. Es beherbergt das mit zwei
Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Le Clarence und La Cave du
Château, eine außergewöhnliche Boutique, die sich den besten Weinen und
Spirituosen des französischen Terroirs widmet, das auch in Bordeaux zu
finden ist ( https://www.lacaveduchateau.com).
Seit 2018 sind Prinz Robert von Luxemburg und die Domaine Clarence Dillon
Mitglieder von Primum Familiae Vini, einer internationalen Vereinigung von
12 Familien, deren Châteaux und Weingüter einige der größten Weine der Welt
produzieren. Die Domaine Clarence Dillon setzt auch die philanthropische
Tradition ihres Gründers fort, indem sie das Grand Palais unterstützt, das
sich gegenüber ihrer Privatvilla befindet. Seit 2023 sind die Weine der
Gruppe offizielle Partner des Academy Museum of Motion Pictures und werden
exklusiv bei der Oscar®-Verleihung ausgeschenkt.
Medienkontakte:
Klante flore@klante.co
Foto -
https://mma.prnewswire.com/media/2934810/Le_Clarence_Team_Marie_Astrid_Jamois.jpg
Logo -
https://mma.prnewswire.com/media/2921319/5865754/Domaine_Clarence_Dillon_Logo.jpg
Team Le Clarence ©Marie-Astrid Jamois
Domaine Clarence Dillon Logo
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